四川美食不仅是味觉的享受，更承载着深厚的文化底蕴与美食精髓。从街头小吃到传统名菜，每一道美食背后都有一段故事，或关乎亲情，或见证历史，将味蕾的多重感受展现地淋漓尽致。沈阳和平艾美酒店为您推出四川美食之旅，带您品味川味的独特魅力！
四川美食特色菜品为您奉上：
跳水牛蛙是一道融合了川菜与湘菜特色的经典菜品，以其麻辣鲜香、肉质细嫩的特点广受欢迎。这道菜的名称“跳水”源于其独特的烹饪方式—牛蛙经过短暂油炸或煸炒后，迅速浸入滚烫的高汤或辣椒水中，使其肉质保持嫩滑，同时充分吸收汤汁的麻辣鲜香。
钵钵鸡是四川传统名小吃，属于川菜系，流行于乐山、成都等地，鸡肉选用土鸡煮至八分熟后切片，肉质紧实嫩滑以其独特的冷浸麻辣风味和自取自食的方式深受喜爱。钵钵鸡以藤椒油或红油为灵魂调料，突出麻、辣、鲜、香的特点，但辣而不燥，麻而不腻。
麻辣小龙虾以其麻辣鲜香、红亮诱人的特点风靡全国。它起源于湖南、四川等地，后经改良传播至全国各地，成为夏季大排档、夜宵摊的招牌菜。底料以花椒、干辣椒、豆瓣酱等调料炒制，突出麻、辣、鲜、香的风味，辣而不燥，麻而不苦。小龙虾经高温煸炒后，外壳呈现鲜艳的红色，裹满红油，极具视觉冲击力，肉质饱满，经过油炸或爆炒后更加鲜嫩弹牙。
麻辣烤鱼是一道融合了川渝特色的经典菜品，以其麻辣鲜香、外焦里嫩的口感风靡全国。它起源于重庆万州，底料以花椒、干辣椒、豆瓣酱等调料炒制，突出川味的麻与辣，同时保留鱼肉的鲜嫩。鱼肉先烤或煎至表皮金黄酥脆，再浸入麻辣汤汁中炖煮，口感层次丰富。常见配菜包括豆芽、豆腐、藕片、金针菇等，吸满汤汁后更入味。
川北凉粉是四川南充地区的传统特色小吃，以其酸辣爽口、细嫩绵软的特点闻名，被誉为“川北小吃之王”。最初是农家自制的美食，后来逐渐演变为街头巷尾的招牌小吃，如今已成为四川最具代表性的凉拌美食之一。川北凉粉不仅是四川小吃的代表，更承载着川北地区的饮食文化和市井烟火气。无论是街头小摊还是高档餐厅，它都能以其独特的酸辣风味征服食客的味蕾。
夫妻肺片是四川成都的传统名菜，以其麻辣鲜香、质地软嫩的特点闻名，被誉为川菜凉拌菜的代表之一。这道菜由牛杂（牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉）卤制后切片，拌以红油、花椒等调料制成，色泽红亮，口感层次丰富，既有牛肚的脆爽，又有牛舌的细腻，麻辣浓郁，回味悠长。
自助餐其他餐档菜品：冰鲜海鲜、例如，黄蚬子、蛏子、花盖蟹、南美熟虾、翡翠螺等应季海鲜品种，每日实时更换的中西式热菜让您不觉乏味。
东北特色烤串、BBQ烧烤，每日精选牛排、羊排及鱼类等，令人垂涎欲滴。日式刺身，智利三文鱼、红金枪鱼、白金枪鱼、深海八爪鱼足，还原经典和风。
招牌拿破仑远近闻名，椰绿西米糕、千层斑斓椰奶冻椰茸慕斯蛋糕、巧克力慕斯、芝士蛋糕，口感浓醇，杨枝甘露、桂花焦糖布丁、入口鲜甜爽滑，幸福感倍增。酒水无限量畅饮，本地啤酒，白酒，汽水、果汁、更有多种口味杜佰瑞冰激凌。
新食谱真诚期待食客们在安心品尝美食的同时，感受到美食背后的文化魅力，汲取各地美食文化的灵感，尊重食材原味，注重视觉、味觉与器皿的搭配，使得菜品的呈现充满活力和色彩，让您重温美食的诱惑和鲜香带来的味觉快感！
时间：每周五及周六 17:30-21:00
地点：沈阳市和平区北二马路45号和平艾美酒店新食谱标帜餐厅 酒店二层
