“黄花塘老鹅旗舰店”，位于江苏省淮安市盱眙县黄花塘镇卢沟社区。自 2000 年由陈金玉创建以来，老鹅馆凭借其纯正的乡土味道、优质的食材和独特的烹饪技艺，逐渐成为当地餐饮的一张闪亮名片，不仅专注堂食服务，更拓展多元经营，常年经营黄花塘包子零售与批发，让招牌美味走出餐馆、走进日常，无论是慕名而来的外地游客，还是钟情家乡味道的本地食客，都能在这里或通过线上便捷购买，品尝到最地道的黄花塘风味。
匠心传承，地道农家味 + 多元服务
黄花塘老鹅馆以 “绿色、健康、原生态” 为经营理念，主打当地特色菜肴，其中 “黄花塘老鹅” 和 “黄花塘包子” 更是远近闻名的地方特产。老鹅馆的每一道菜、每一个包子都凝聚着农家人的匠心，从选材到制作，始终坚持传统工艺，确保每一口都是记忆中的家乡味道。
招牌菜 “黄花塘老鹅”，选用自家农场散养老鹅（年养殖规模超一万只，全程自然放养、无人工饲料），经秘制配方慢火炖煮，鹅肉酥烂入味、汤汁浓郁醇厚，2018 年更登上央视五一特别节目《舌尖上的美味》，惊艳全国观众。为让更多人掌握这门地道手艺，老鹅馆推出上门培训服务，可安排专业师傅上门指导老鹅烹饪技艺，从选材窍门到炖煮火候，倾囊相授，助力餐饮从业者或美食爱好者复刻正宗黄花塘老鹅味。
另一特色 “黄花塘包子”，采用传统老面发酵工艺，皮薄馅足、口感松软，内馅选用农家自种蔬菜与散养禽肉，鲜美多汁，2025 年登上《新华日报》，成为淮安美食代表。除堂食供应外，老鹅馆常年经营黄花塘包子的零售与批量订购业务，无论是家庭早餐、企业团餐还是节日馈赠，都能便捷获取这份农家美味；同时，针对有意经营包子品类的商家或个人，同样提供师傅上门指导服务，涵盖老面发酵、馅料调配、包制手法等全流程技术教学，助力传承地道工艺。
绿色食材，源头把控
老鹅馆对食材的选择极为严格，蔬菜、家禽、鱼虾等大多来自自家农场，确保从田间到餐桌的全程可追溯。农场采用生态种植和养殖方式，拒绝化肥农药，让食客吃得放心、吃得健康。散养的老鹅在自然环境中生长，肉质更加紧实鲜美；农家自种的时令蔬菜，新鲜水灵，保留最原始的清甜口感，也为黄花塘包子的馅料提供了优质原料支撑。
舒适环境，宾至如归
为让顾客拥有更好的用餐体验，黄花塘老鹅馆新店设有 5 个豪华包厢和 1 个多功能大厅，整体环境典雅大方，既适合家庭聚会、朋友宴请，也能承办各类婚宴、寿宴等大型活动，可同时接待 260 人就餐。包厢装修简约不失档次，多功能大厅宽敞明亮，满足不同场景需求。
荣誉满载，感恩前行
多年来，黄花塘老鹅馆凭借出色的菜品品质、地道农家风味及多元服务，赢得众多荣誉与媒体关注：除央视、《新华日报》报道外，2020 年还登上《扬子晚报》，成为淮安美食文化代表。这些成绩离不开顾客支持与政府扶持。未来，老鹅馆将继续坚守初心，以更优质的菜品、包子产品及上门培训服务回馈大众，传承黄花塘美食文化。
黄花塘老鹅馆不仅是一家餐馆，更是一份乡愁、一种记忆。在这里，您能品尝地道农家菜、购买新鲜黄花塘包子，也能学习正宗烹饪技艺。董事长陈金玉诚挚邀请广大市民、餐饮从业者前来体验，让味蕾享受农家盛宴，让匠心手艺得以传承！
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