岕茶是一整部明清的江南茶史，还有人誉之为“大明绝唱”，称它是“第一名茶”。
流传至今的“叩指礼”（即主人斟茶和续水时，客人以中指、食指在桌上轻叩几下，以示谢意），据传“发明人”就是朱元璋皇帝。
相传朱元璋微服南巡时，去一家茶楼喝茶，当地知府私下护驾，与朱元璋共坐一桌。朱元璋是主，知府是客，免不了给知府倒茶，但皇帝微服私访，不能声张，知府不便跪地谢恩，于是心生一智，弯起食指、中指和无名指，在桌上轻叩三下，以示三跪九叩，感谢皇帝的恩赐。
此后，叩指礼在茶桌上流传起来，成为茶人表示答谢的礼仪。
岕茶的专著有：《岕茶别论》、《茶琉岕中制法》、《罗岕茶琉(论)》、《岕茶笺》、《洞山岕茶系》、《岕茶汇钞》等。
岕 茶 歌
清·施闰章
岕茶胜事真罕见，
脱略茗柯作香片。
顾渚月峡趋下风，
倒戈羞与岕山战。
岕阳绝胜无多地，
寸壤黄金争品第。
最老庙后称冠军，
纱帽棋槃亚兄弟。
问谁造者唐与朱，
苦心创获前代无。
抑扬徐疾有妙理，
俄顷能分气味殊。
北海韩侯雉城长，
玉川遗事传清赏。
石鼎金泉手自煎，
小酌深尝戒卤莽。
就中甲乙难讨寻，
贱耳归求鼻舌心。
其甘隽永香蕴藉，
非兰非乳鲜知音。
时俗啖名吁可咤，
赝鼎偏矜尺璧价。
今年始撷供至尊，
庙产摘尽馀中下。
纷纷豪贵竞徵求，
令君仰屋山家愁。
物色经时得一啜，
才分半盏沾枯喉。
山是阳崖总砂石，
瘦吞云日成芳洁。
庙后何偏夺地灵，
言人人殊莫能说。
几处茶寒善损神，
将花熏染香失真。
气幽色白此柔旨，
大叶粗枝翻绝伦。
牙笋鎗旂春太早，
月团龙饼添揉造。
桑苧天随安可嗤，
后来踵事今人好。
酷耽水厄痴则那，
我强解事为茶歌。
岕园未到犹馀恨，
山灵妒我将如何？
众所周知，清代施闰章以岕茶为中心，研究茶品、产地、采摘、冲泡、用水、器皿等各种专业知识，然后将这些知识和饮茶心得都用诗歌的形式记录了下来，并为后人广为传诵，成就了岕茶在中国茶文化中的地位。
《咏阳羡岕茶》
唐伯虎
千金良夜万金花，
占尽东风有几家。
门里主人能好事，
手中杯酒不须赊。
碧纱笼罩层层翠，
紫竹支持叠叠霞。
新乐调成胡蝶曲，
低檐将散蜜蜂衙。
清明争插西河柳，
谷雨初来罗岕茶。
二美四难俱备足，
晨鸡欢笑到昏鸦。
毛毡收纳袋，既环保，又有高级感。
蒂芙尼兰，波尔多红，色彩沉稳大气。
手工制作的毛竹收纳盒，既美观，实用性又广。
历经18 小时古法烘焙，岕茶香幽、色淡、味冷隽，承袭了茶的灵感。
岕茶连续多届，作为宜兴金秋经贸洽谈大会嘉宾用茶。
岕茶业已成为宜兴的一张文化名片。
岕茶获奖无数。
最近又在2023第十四届国际名茶评比中荣获2项金奖、1项银奖。
来源：微信公众号 陶都岕茶
